Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Graisse de porc fondue, généralement blanc crème à froid et liquide lorsqu’elle est chauffée ; ce n’est pas une graisse végétale.
En cuisine
Crée des couches croustillantes dans les qizi shaobing.
Matière grasse de pâtisserie issue du porc ; pas une huile végétale.