Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Tissu gras de porc cru, coupé en petits morceaux avant d'être mélangé à de la viande maigre et à du poisson.
En cuisine
Ajoutés à la farce du panlongcai de Zhongxiang.
Graisse crue en dés, distincte du saindoux fondu utilisé séparément dans la sauce.
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这道菜里有猪肥膘肉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Parures de gras de porc cru ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
