За столом
Поднимите небольшую порцию палочками и перемешайте соус внизу. Перед едой дайте остыть. При заказе выберите курицу или другой указанный вариант и уточните чили.
Содержит курицу, соевые соусы и сладкий соус на пшеничной основе; рисовая лапша не делает всё блюдо безглютеновым. В этом варианте используются сельдерей и кулинарное вино. Если избегаете ингредиентов, уточните соусы.
Есть говяжьи и другие варианты. Соусы и количество чили различаются; заказывайте степень остроты до приготовления. Даже умеренный вариант может быть острым.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть говяжьи и другие варианты. Соусы и количество чили различаются; заказывайте степень остроты до приготовления. Даже умеренный вариант может быть острым.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенные ферментированные бобовые соусы, чеснок и чили, уравновешенные сладким пшеничным и томатным соусами.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая круглая лапша, нежные ломтики курицы и слегка хрустящий сельдерей.
- Как готовят
- Подготовленную рисовую лапшу готовят с курицей, сельдереем, ароматическими добавками и смесью соусов, затем уваривают жидкость.
Есть говяжьи и другие варианты. Соусы и количество чили различаются; заказывайте степень остроты до приготовления. Даже умеренный вариант может быть острым.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Синьцзян.
Об этой связи с регионом
Синьцзян: Типичный синьцзянский вариант с курицей и сельдереем; не гарантия рецепта всех заведений.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有新疆炒米粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Любимое блюдо синьцзянских лапшичных
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Синьцзянские повара придали рисовой лапше толстую упругую форму и обилие соуса. Варианты с курицей и говядиной — привычный выбор; это приготовленная лапша с соусом, а не миска супа с рисовой лапшой.