Gebratene Xinjiang-Reisnudeln

Am Tisch

So genießt du es

Mit Stäbchen kleine Portionen anheben und Sauce vom Boden untermischen. Vor dem Essen etwas abkühlen lassen. Fleischvariante und Schärfe beim Bestellen klären.

Gut zu wissen

Enthält Hähnchen, Sojasaucen und Weizensauce; Reisnudeln machen das Gericht nicht glutenfrei. Diese Variante enthält auch Sellerie und Kochwein. Saucen bei Unverträglichkeiten erfragen.

Was variieren kann

Es gibt Rindfleisch und andere Varianten. Sauce und Schärfe variieren; die gewünschte Schärfe vor dem Kochen bestellen. Auch mild kann scharf sein.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Es gibt Rindfleisch und andere Varianten. Sauce und Schärfe variieren; die gewünschte Schärfe vor dem Kochen bestellen. Auch mild kann scharf sein.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Reisnudeln米粉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and breast-meat pieces.

Hähnchenbrust鸡胸肉

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Sellerie芹菜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Getrocknete rote Chilis干红辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of a smooth tomato-based sauce; the dish reference leaves its formulation unspecified.

Tomatensauce番茄酱

Generated guide illustration of sweet wheat sauce.

Süße Weizensauce甜面酱

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Chili-Dicke-Bohnen-Paste辣豆瓣酱

Generated guide illustration of yellow-soybean paste; formulation and texture vary.

Gelbe Sojabohnenpaste黄豆酱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of white pepper.

Weißer Pfeffer白胡椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte fermentierte Bohnensaucen, Knoblauch und Chili, abgerundet durch süße Weizen- und Tomatensauce.

Schärfe
Konsistenz: Bissfeste runde Nudeln, zarte Hähnchenscheiben und noch leicht knackiger Sellerie.
Zubereitung: Vorbereitete Reisnudeln werden mit Hähnchen, Sellerie, Würzzutaten und gemischten Saucen gegart; die Flüssigkeit wird reduziert.

Es gibt Rindfleisch und andere Varianten. Sauce und Schärfe variieren; die gewünschte Schärfe vor dem Kochen bestellen. Auch mild kann scharf sein.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Xinjiang verbunden.

Regionaler Bezug

Xinjiang: Xinjiangchicken/celeryrepresentative;noallshopsrecipeguarantee

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Geschichte und Herkunft

Ein Klassiker in Xinjiangs Nudellokalen

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Xinjiang bekamen Reisnudeln einen dicken, bissfesten und saucenreichen Charakter. Hähnchen und Rindfleisch sind vertraute Varianten. Dies ist ein Nudelgericht mit Sauce, keine Reisnudelsuppe.