За столом
Выберите ингредиенты и попросите желаемую степень остроты до приготовления и заправки. Перемешайте содержимое миски и сначала попробуйте немного.
Заправка чили может содержать арахис; бульон и добавки — мясо или рыбу. Уточняйте состав всей порции, а не только овощей.
Посетители выбирают содержимое. В некоторых вариантах также есть рыбные шарики.
Неострая порция без масла чили может подойти ребёнку, но это отличается от обычного варианта с заправкой чили; предлагайте её только после подтверждения продавцом именно такого приготовления.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Посетители выбирают содержимое. В некоторых вариантах также есть рыбные шарики.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Аромат чили, чеснок и вызывающий онемение перец.
- Острота перца чили
- Текстура
- Смесь лапши и овощей; текстура зависит от выбранных ингредиентов.
- Как готовят
- Отварите выбранные ингредиенты, снимите их со шпажек и смешайте с приправами, бульоном и маслом чили.
Посетители выбирают содержимое. В некоторых вариантах также есть рыбные шарики.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Ганьсу.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有天水麻辣烫吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Как Тяньшуй поместил малатан на туристическую карту
После всплеска популярности тяньшуйского малатана в интернете в марте 2024 года город провёл восьмидневный гастрономический фестиваль на площади Фэнъюнь в старом городе Тяньшуя. Дегустации сопровождались прилавками местных товаров, продвижением туристических маршрутов и культурными выступлениями, а для прибывающих скоростной железной дорогой организовали специальную «линию малатана». Программа сделала одну миску еды центром более широкого знакомства с кухней и достопримечательностями Тяньшуя.