Mì và rau luộc Thiên Thủy trộn sốt ớt

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Chọn nguyên liệu và nói mức cay mong muốn trước khi nấu và trộn gia vị. Trộn đều, nếm thử một miếng nhỏ trước.

Điều nên kiểm tra

Sốt ớt có thể chứa đậu phộng; nước dùng và đồ thêm có thể chứa thịt hoặc cá. Hỏi về cả bát, không chỉ phần rau.

Những điểm có thể khác nhau

Khách tự chọn các thành phần. Một số phiên bản còn có cá viên.

Một tô ít cay không có dầu ớt có thể phù hợp, nhưng khác với cách nêm ớt thường thấy. Chỉ cho trẻ ăn nếu người bán xác nhận đúng phiên bản đó.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Khách tự chọn các thành phần. Một số phiên bản còn có cá viên.

Nguyên liệu thường dùng

Hand-rolled potato-starch noodles ingredient on a plain plate.

Sợi tinh bột khoai tây cán thủ công土豆手擀粉

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Khoai tây馬鈴薯

Generated guide illustration of wood ear.

Mộc nhĩ木耳

Generated guide illustration of lotus root. Not a product photograph.

Củ sen莲藕

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Măng竹筍

Five pale fish balls with naturally varied round shapes and finely textured, slightly moist surfaces.

Cá viên鱼丸

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Thơm ớt, tỏi và hoa tiêu gây tê.

Độ cay
Kết cấu: Hỗn hợp mì và rau; kết cấu tùy nguyên liệu được chọn.
Cách chế biến: Luộc các nguyên liệu đã chọn, rút que xiên rồi trộn với gia vị, nước dùng và dầu ớt.

Khách tự chọn các thành phần. Một số phiên bản còn có cá viên.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Cam Túc.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有天水麻辣烫吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Khi Thiên Thủy đưa malatang lên bản đồ du lịch

Sau khi malatang Thiên Thủy trở thành chủ đề nổi bật trên mạng vào tháng 3 năm 2024, thành phố tổ chức lễ hội ẩm thực kéo dài tám ngày tại quảng trường Phong Vân trong Thành cổ Thiên Thủy. Hoạt động gồm nếm món ăn, gian hàng đặc sản địa phương, giới thiệu tuyến du lịch và biểu diễn văn hóa; một tuyến “malatang” riêng cũng được bố trí cho khách đi tàu cao tốc. Chương trình lấy một món ăn làm điểm mở đầu để giới thiệu rộng hơn về ẩm thực và thắng cảnh Thiên Thủy.