За столом
Ложкой отделяйте небольшие порции рисового пирога вместе с добавками. Если предложен густой соевый соус с чесноком, добавляйте понемногу; можно попросить соус отдельно.
Содержит креветки, яйцо и сою; соевый соус может содержать пшеницу. Уточните свинину, сушёные креветки, добавки и соус. Светлый и более тёмный соевый варианты различаются, а сладкие — отдельный выбор.
Содержит креветки, яйцо и сою; соевый соус может содержать пшеницу. Уточните свинину, сушёные креветки, добавки и соус. Светлый и более тёмный соевый варианты различаются, а сладкие — отдельный выбор.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Содержит креветки, яйцо и сою; соевый соус может содержать пшеницу. Уточните свинину, сушёные креветки, добавки и соус. Светлый и более тёмный соевый варианты различаются, а сладкие — отдельный выбор.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Гладкий плотный рисовый пирог, приготовленный на пару в миске, с насыщенными вкусами свинины, грибов и сушёных креветок. Он нежный и слегка упругий, а не пышный поднявшийся пирог.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкий плотный рисовый пирог, приготовленный на пару в миске, с насыщенными вкусами свинины, грибов и сушёных креветок. Он нежный и слегка упругий, а не пышный поднявшийся пирог.
- Как готовят
- Загустите жидкое тесто из муки неклейкого риса с крахмалом, водой и солью. Готовьте на пару в мисках, добавляя обжаренные свиной фарш, шиитаке, сушёные креветки и консервированную редьку, приправленные соевым соусом и перцем, а также солёный утиный желток.
Содержит креветки, яйцо и сою; соевый соус может содержать пшеницу. Уточните свинину, сушёные креветки, добавки и соус. Светлый и более тёмный соевый варианты различаются, а сладкие — отдельный выбор.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Рисовые пироги, сформованные в мисках, едят по всему Тайваню; особенно выражена связь с Тайнанем.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有碗粿吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тайваньский несладкий рисовый пирог в миске (ва-гуй)
Название относится к миске, формующей рисовое жидкое тесто при приготовлении на пару. Выдержанный неклейкий рис помогает получить упругую текстуру. На Тайване есть и светлые пироги с добавками сверху, и более тёмные с приправами, вмешанными в тесто.