Taiwanesischer herzhafter Reiskuchen im Schälchen (Wa-gui)

Am Tisch

So genießt du es

Mit dem Löffel kleine Portionen samt Belag abteilen. Dicke Knoblauch-Sojasauce sparsam verwenden oder separat bestellen.

Gut zu wissen

Enthält Garnelen, Ei und Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Fleisch, Garnelen, Belag und Sauce erfragen. Weiße, dunklere Soja- und süße Varianten unterscheiden sich.

Was variieren kann

Enthält Garnelen, Ei und Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Fleisch, Garnelen, Belag und Sauce erfragen. Weiße, dunklere Soja- und süße Varianten unterscheiden sich.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Enthält Garnelen, Ei und Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Fleisch, Garnelen, Belag und Sauce erfragen. Weiße, dunklere Soja- und süße Varianten unterscheiden sich.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of rice flour.

Reismehl大米粉

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Schweinehackfleisch猪肉末

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Shiitake-Pilz香菇

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Getrocknete Garnelen蝦米

Salted dried radish ingredient on a plain plate.

Gesalzener getrockneter Rettich咸萝卜干

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pfeffer胡椒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

AI-generated editorial illustration of Salted duck egg yolk.

Gesalzenes Enteneigelb咸鸭蛋黄

In manchen Varianten

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated illustration of dark thick soy sauce in a plain bowl with a spoon.

Taiwanische dicke Sojasauce台式酱油膏

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Glatter, dichter gedämpfter Reiskuchen im Schälchen, zart und leicht elastisch, mit Schwein, Pilz und getrockneter Garnele. Kein luftiger aufgegangener Kuchen.

Schärfe
Konsistenz: Glatter, dichter gedämpfter Reiskuchen im Schälchen, zart und leicht elastisch, mit Schwein, Pilz und getrockneter Garnele. Kein luftiger aufgegangener Kuchen.
Zubereitung: Nichtklebriges Reismehl, Stärke, Wasser und Salz andicken. In Schälchen dämpfen, gebratenes Schweinehack, Shiitake, Trockengarnelen und eingelegten Rettich mit Sojasauce und Pfeffer sowie gesalzenes Enteneigelb hinzufügen.

Enthält Garnelen, Ei und Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Fleisch, Garnelen, Belag und Sauce erfragen. Weiße, dunklere Soja- und süße Varianten unterscheiden sich.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Taiwan verbunden.

Regionaler Bezug

Taiwan: Bowl-set rice cakes are eaten across Taiwan, with strong Tainan associations.

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Geschichte und Herkunft

Taiwanesischer herzhafter Reiskuchen im Schälchen (Wa-gui)

Der Name bezieht sich auf das Schälchen als Dämpfform. Gelagerter nichtklebriger Reis fördert Elastizität. In Taiwan gibt es helle Kuchen mit Belag und dunklere, im Teig gewürzte Formen.