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So erkennst du es
Ein festes, gelboranges Eigelb, das beim Garen ölig und leicht körnig wird. Es unterscheidet sich vom Eigelb eines gewöhnlichen frischen Eis.
In der Küche
Für Mondkuchen mit gesalzenem Eigelb wird es in Lotuskernpaste eingeschlossen.
Wird in ganzen gesalzenen Eiern oder separat verkauft, roh oder gegart. Das Eigelb ist nur ein Teil des Eis.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有咸鸭蛋黄吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Gesalzenes Enteneigelb?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
