Conheça melhor
Como reconhecer
Uma gema firme, amarelo-alaranjada, que fica oleosa e levemente granulosa ao cozinhar. É diferente da gema de um ovo fresco comum.
Na cozinha
Fica envolta em pasta de sementes de lótus nos bolos da lua com gema salgada.
Vendida dentro de ovos salgados inteiros ou separadamente, crua ou cozida. A gema é apenas uma parte do ovo.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有咸鸭蛋黄吗？
Este prato contém este ingrediente: Gema de ovo de pata salgado?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
