За столом
Слегка остудите жареные кусочки, затем ешьте хрустящее покрытие с базиликом. Перед заказом уточните остроту и наличие мелких костей в курице.
Содержит курицу. Маринады могут включать яичный белок, соевый соус и кулинарное вино; в соусах возможна пшеница. Если избегаете определённой пищи, уточняйте ингредиенты и используется ли то же масло для жарки других продуктов.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Для покрытия используют картофельный, бататовый или тапиоковый крахмал.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Перечный солоноватый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая корочка, сочное мясо.
- Как готовят
- Замаринуйте курицу с яичным белком, покройте крахмалом и обжарьте во фритюре; добавьте жареный базилик.
Для покрытия используют картофельный, бататовый или тапиоковый крахмал.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Тайваньское блюдо.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有鹽酥雞吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Из Тайнаня к уличным тележкам Тайваня
Считается, что тайваньская солёно-хрустящая курица впервые появилась в Тайнане под влиянием популярной на Тайване в 1960-х годах жареной курицы американского стиля. Небольшие кусочки маринуют, покрывают панировкой, жарят и приправляют перечной солью и чили. Закуска распространилась по тайваньским улицам; сегодня тележки могут предлагать рядом морепродукты и овощи, а заведения меняют соусы. Эта эволюция объясняет её место в гибкой культуре тайваньской уличной еды.