За столом
Доставайте кусочки утки из бульона и проверяйте кости. Дайте супу остыть перед тем, как пить; любые добавленные ингредиенты хого тщательно проваривайте.
Содержит утку и кунжутное масло. Используется кулинарное рисовое вино; не считайте бульон безалкогольным. Тофу и соевые приправы добавляют сою, а некоторые соусы содержат пшеницу. Осторожно: кости.
Травяные смеси, приправы бульона и добавки к хого различаются. Соевый соус, тофу и соусы для обмакивания используются не везде одинаково.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Травяные смеси, приправы бульона и добавки к хого различаются. Соевый соус, тофу и соусы для обмакивания используются не везде одинаково.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный утиный бульон с выраженным имбирём, кунжутным ароматом и нотками рисового вина.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное, но слегка плотное утиное мясо, мягкий имбирь и горячий бульон.
- Как готовят
- Имбирь и утку обжаривают в кунжутном масле, затем томят с рисовым вином и водой. Ближе к концу могут добавлять овощи и тофу.
Травяные смеси, приправы бульона и добавки к хого различаются. Соевый соус, тофу и соусы для обмакивания используются не везде одинаково.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Тайваньский суп-хого с рисовым вином; отличается от более сухих тушёных вариантов из Цюаньчжоу.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有台式姜母鸭（米酒汤锅）吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тайваньский хого для холодной погоды
Утка с имбирём — знакомое на Тайване блюдо для холодной погоды. Здесь описан суп-хого с рисовым вином, отличающийся от более сухих тушёных вариантов.