Taiwanesischer Enten-Ingwer-Hotpot: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Entenstücke herausnehmen und auf Knochen achten. Die Brühe vor dem Trinken abkühlen lassen; zusätzliche Einlagen vollständig garen.

Gut zu wissen

Enthält Ente und Sesamöl. Kochreiswein wird verwendet; die Brühe ist nicht unbedingt alkoholfrei. Tofu und Sojawürzen enthalten Soja, manche Saucen Weizen. Auf Knochen achten.

Was variieren kann

Kräutermischung, Würzung und Einlagen unterscheiden sich. Sojasauce, Tofu und Dips sind nicht überall gleich.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Kräutermischung, Würzung und Einlagen unterscheiden sich. Sojasauce, Tofu und Dips sind nicht überall gleich.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Ente鸭肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

Taiwanischer Kochreiswein台式料理米酒

In manchen Varianten

Generated guide illustration of cabbage.

Kohl卷心菜

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Tofu豆腐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Kräftige Entenbrühe mit viel Ingwer sowie Sesam- und Reisweinaroma.

Schärfe
Konsistenz: Zartes, leicht bissfestes Entenfleisch, weicher Ingwer und heiße Brühe.
Zubereitung: Ingwer und Ente werden in Sesamöl angebraten und mit Reiswein und Wasser gekocht. Gemüse und Tofu können gegen Ende dazukommen.

Kräutermischung, Würzung und Einlagen unterscheiden sich. Sojasauce, Tofu und Dips sind nicht überall gleich.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Taiwan verbunden.

Regionaler Bezug

Taiwan: Taiwan rice-wine soup hotpot; distinct from drier Quanzhou braised versions.

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Geschichte und Herkunft

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