A tavola
Prelevate i pezzi di anatra facendo attenzione alle ossa. Lasciate raffreddare un poco il brodo e cuocete bene gli ingredienti aggiunti.
Contiene anatra e olio di sesamo. Si usa vino di riso da cucina: non presumete che il brodo sia privo di alcol. Tofu e condimenti alla soia apportano soia; alcune salse contengono frumento. Attenzione alle ossa.
Miscele di erbe, condimenti e aggiunte variano. Salsa di soia, tofu e salse di accompagnamento non sono sempre uguali.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Miscele di erbe, condimenti e aggiunte variano. Salsa di soia, tofu e salse di accompagnamento non sono sempre uguali.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo ricco di anatra con zenzero intenso e aromi di sesamo e vino di riso.
- Piccantezza
- Consistenza
- Anatra tenera ma ancora consistente, zenzero morbido e brodo caldo.
- Preparazione
- Zenzero e anatra vengono rosolati nell’olio di sesamo, poi cotti con vino di riso e acqua. Verdure e tofu possono essere aggiunti alla fine.
Miscele di erbe, condimenti e aggiunte variano. Salsa di soia, tofu e salse di accompagnamento non sono sempre uguali.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Taiwan rice-wine soup hotpot; distinct from drier Quanzhou braised versions.
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Storia e origini
Storia e origini
Un hot pot taiwanese per i giorni freddi
L’anatra allo zenzero è un piatto familiare a Taiwan quando fa freddo. Questa scheda descrive la versione in brodo al vino di riso, distinta dalle preparazioni brasate più asciutte.