За столом
Осторожно вмешайте свиной соус в лапшу и бульон. Ешьте лапшу палочками, а суп — ложкой; если заказываете полноценную трапезу, уточняйте размер порции.
Содержит свинину, креветки, пшеницу и сою; не вегетарианское и не веганское блюдо. При необходимости уточняйте яйцо и другие ингредиенты.
В других вариантах используются иные бульоны или добавки; в некоторых добавляют яйцо. В этом варианте чили нет, но дополнительные соусы могут быть острыми.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В других вариантах используются иные бульоны или добавки; в некоторых добавляют яйцо. В этом варианте чили нет, но дополнительные соусы могут быть острыми.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный креветочный бульон и слегка сладкая свинина с соевой приправой и шалотом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая лапша, нежный свиной фарш и плотные приготовленные креветки.
- Как готовят
- Лапшу и душистый лук бланшируют, затем подают с креветочным бульоном, приготовленными креветками и свининой, тушённой с шалотом, соевым соусом и сахаром.
В других вариантах используются иные бульоны или добавки; в некоторых добавляют яйцо. В этом варианте чили нет, но дополнительные соусы могут быть острыми.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Фирменное блюдо в маленькой миске из тайнаньского туристического гастрономического путеводителя.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有擔仔麵吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Маленькая миска в Тайнане
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Лапша даньцзай — тайнаньское фирменное блюдо, часто подаваемое в маленькой миске, чтобы осталось место попробовать другие закуски. Она отличается от сычуаньской лапши даньдань.