За столом
Вмешайте тушёную свинину и соус в рис ложкой, затем ешьте вместе. Региональные названия могут означать фарш или ломтик свиной грудинки; при заказе уточните мясную добавку.
Содержит свинину. Соевый соус может содержать пшеницу, а приправы для тушения — кулинарное вино; варёное яйцо добавляют по желанию. Если избегаете этих ингредиентов, уточните рецепт.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Могут использовать свежие или сушёные шиитаке; варёные яйца — необязательная добавка.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус с соей и тёплыми пряностями.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая свинина и рис с соусом.
- Как готовят
- Рубленую свинину тушат; соус уваривают перед подачей на рисе.
Могут использовать свежие или сушёные шиитаке; варёные яйца — необязательная добавка.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Тайваньское блюдо.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有滷肉飯吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
На Тайване «лужоуфань» может означать разные рисовые блюда
На Тайване лужоуфань не всегда означает одинаковую миску. На севере и в центре это обычно рис с рубленой свининой, тушённой с шалотом, соей и пряностями; южнее такую миску с фаршем чаще называют жоуцаофань. На юге лужоуфань может означать рис с ломтиком тушёной свиной грудинки, который на севере и в центре часто называют кханжоуфань. Региональное название помогает понять, ждать ли рубленую свинину или ломтик грудинки.
