À mesa
Coloque a carne suína braseada e o molho sobre o arroz e coma tudo junto. Conforme a região, o nome pode indicar carne moída ou uma fatia de barriga suína; confirme a cobertura ao pedir.
Contém carne suína. O molho de soja pode conter trigo, e o tempero do cozimento pode incluir vinho de cozinha; ovo cozido é uma adição opcional. Confirme a receita se você evita esses ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Shiitake fresco ou seco pode ser usado, com ovos cozidos como complemento opcional.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami, com soja e especiarias quentes.
- Ardência
- Textura
- Porco macio e arroz com molho.
- Como é preparado
- Braseie o porco picado; reduza o molho antes de servir sobre o arroz.
Shiitake fresco ou seco pode ser usado, com ovos cozidos como complemento opcional.
Origem
Ligação regional
Associado a Taiwan.
Ligação regional
Taiwan: A Taiwanese specialty.
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História e origens
História e origens
Em Taiwan, “lu rou fan” pode indicar tigelas de arroz diferentes
Em Taiwan, lu rou fan nem sempre se refere à mesma tigela. No norte e no centro, costuma ser arroz coberto com carne suína moída cozida com chalota, shoyu e especiarias; mais ao sul, esse prato de carne moída é geralmente chamado rouzao fan. No uso do sul, lu rou fan também pode significar arroz com uma fatia de barriga de porco braseada, prato chamado khang rou fan com frequência no norte e no centro. O nome regional ajuda a saber se a cobertura será carne moída ou uma fatia de barriga suína.
