Tại bàn ăn
Chan thịt heo kho và nước kho lên cơm rồi ăn cùng nhau. Tên gọi theo vùng có thể chỉ thịt băm hoặc một lát ba chỉ; hỏi phần thịt khi gọi món.
Có thịt heo. Nước tương có thể chứa lúa mì và gia vị kho có thể gồm rượu nấu ăn; trứng luộc là phần thêm tùy chọn. Hỏi công thức nếu tránh các nguyên liệu này.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể dùng nấm hương tươi hoặc khô, thêm trứng luộc tùy chọn.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm vị, có nước tương và gia vị ấm.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt lợn mềm và cơm có xốt.
- Cách chế biến
- Om thịt lợn băm; nấu xốt cạn bớt trước khi dọn trên cơm.
Có thể dùng nấm hương tươi hoặc khô, thêm trứng luộc tùy chọn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Đài Loan.
Liên hệ vùng miền
Đài Loan: A Taiwanese specialty.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有滷肉飯吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Ở Đài Loan, “lu rou fan” có thể chỉ những bát cơm khác nhau
Ở Đài Loan, lu rou fan không phải lúc nào cũng chỉ cùng một món. Ở miền Bắc và miền Trung, tên này thường chỉ cơm phủ thịt heo băm kho với hành tím, xì dầu và gia vị; xuống phía Nam, bát cơm thịt băm ấy thường gọi là rouzao fan. Trong cách gọi ở miền Nam, lu rou fan cũng có thể là cơm ăn với một lát ba chỉ heo kho, món thường được gọi là khang rou fan ở miền Bắc và miền Trung. Tên vùng miền giúp thực khách biết mình sẽ nhận thịt băm hay một lát ba chỉ.
