En la mesa
Reparte el cerdo braseado y su salsa sobre el arroz y cómelos juntos. Según la región, el nombre puede indicar cerdo picado o una loncha de panceta; confirma la cobertura al pedir.
Contiene cerdo. La salsa de soja puede contener trigo y el braseado puede llevar vino de cocina; el huevo cocido es una adición opcional. Confirma la receta si evitas estos ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pueden usarse shiitakes frescos o secos y, opcionalmente, huevos hervidos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, con soja y especias cálidas.
- Picante
- Textura
- Cerdo tierno y arroz con salsa.
- Cómo se prepara
- Brasear el cerdo troceado y reducir su salsa antes de servirlo sobre arroz.
Pueden usarse shiitakes frescos o secos y, opcionalmente, huevos hervidos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: A Taiwanese specialty.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有滷肉飯吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
En Taiwán, «lu rou fan» puede nombrar distintos cuencos de arroz
En Taiwán, lu rou fan no siempre se refiere al mismo plato. En el norte y el centro suele ser arroz cubierto con cerdo picado y braseado con chalota, soja y especias; más al sur, ese cuenco suele llamarse rouzao fan. En el uso meridional, lu rou fan también puede ser arroz con una loncha de panceta de cerdo braseada, plato que en el norte y el centro suele llamarse khang rou fan. El nombre regional ayuda a saber si se espera cerdo picado o una loncha de panceta.
