Di meja makan
Sendokkan babi yang dimasak perlahan beserta kuahnya ke atas nasi, lalu makan bersama. Nama regional dapat berarti babi cincang atau seiris samcan; tanyakan lauknya saat memesan.
Mengandung babi. Kecap asin mungkin mengandung gandum, dan bumbu rebusan dapat memakai arak masak; telur rebus merupakan tambahan opsional. Periksa resep jika menghindari bahan-bahan ini.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Shiitake segar atau kering dapat digunakan, dengan telur rebus sebagai tambahan pilihan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, dengan kecap asin dan rempah hangat.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Babi lembut dan nasi bersaus.
- Cara pembuatan
- Masak babi cincang dengan teknik braise; pekatkan sausnya sebelum disajikan di atas nasi.
Shiitake segar atau kering dapat digunakan, dengan telur rebus sebagai tambahan pilihan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Taiwan.
Kaitan wilayah
Taiwan: A Taiwanese specialty.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有滷肉飯吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Di Taiwan, “lu rou fan” dapat berarti mangkuk nasi yang berbeda
Di Taiwan, lu rou fan tidak selalu menunjuk mangkuk yang sama. Di Taiwan utara dan tengah, biasanya nasi diberi daging babi cincang yang dimasak dengan bawang merah, kecap, dan rempah; lebih ke selatan, hidangan cincang itu lazim disebut rouzao fan. Dalam penggunaan di selatan, lu rou fan juga dapat berarti nasi dengan seiris samcan babi brais, yang di utara dan tengah sering disebut khang rou fan. Nama regional membantu membedakan apakah lauknya daging cincang atau seiris samcan.
