Крахмальные капли-рыбки: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Вмешайте заправку и ешьте скользкие кусочки ложкой. Пережёвывайте их, а не проглатывайте содержимое ложки целиком.

Что стоит уточнить

Уточняйте муку или крахмал и заправку. Проверяйте масло, бульон, соевый соус и арахисовую добавку; название рыбьей формы не гарантирует отсутствие аллергенов.

Возможные варианты

Другие зерновые или крахмальные варианты отличаются. Огурец необязателен в этом домашнем рецепте; арахис и другие добавки относятся к отдельным вариантам.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Другие зерновые или крахмальные варианты отличаются. Огурец необязателен в этом домашнем рецепте; арахис и другие добавки относятся к отдельным вариантам.

Обычные ингредиенты

Тонкая жёлтая кукурузная мука в керамической миске; сгенерированная иллюстрация для путеводителя.

Кукурузная крупа玉米面

Сгенерированная иллюстрация рисовой муки для путеводителя.

Рисовая мука大米粉

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: сухой белый порошок горохового крахмала, отличающийся от целого гороха или готового крахмального желе.

Гороховый крахмал豌豆淀粉

Сгенерированная иллюстрация чеснока для путеводителя; не ресторанная и не товарная фотография.

Чеснок大蒜

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сухой молотый красный чили в виде мелкого порошка и небольших хлопьев в блюдце.

Молотый чили辣椒粉

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежий зелёный лук с белыми луковицами, корнями и трубчатыми зелёными листьями.

Зелёный лук葱

Сгенерированная иллюстрация соли для путеводителя; не фотография ресторана или продукта.

Соль食盐

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: светло-золотистое жидкое кулинарное масло в миске, один из возможных вариантов вида.

Масло для приготовления пищи食用油

Сгенерированная иллюстрация для путеводителя: пример тёмного уксуса; в описании блюда вид уксуса не указан.

Уксус醋

Сгенерированная иллюстрация соевого соуса для путеводителя; не ресторанная и не товарная фотография.

Соевый соус醬油

В некоторых вариантах

Огурец黄瓜

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Кислота выдержанного уксуса, чеснок и чили на мягком зерновом вкусе.

Острота перца чили
Текстура: Скользкие мягко-упругие сужающиеся крахмальные кусочки.
Как готовят: Смешайте кукурузную муку, рисовую муку и гороховый крахмал с водой. Вмешайте в кипящую воду и сварите до густой пасты; продавите через дырчатый половник в прохладную воду. Залейте горячим маслом чеснок, молотый чили, зелёный лук и соль, добавьте выдержанный уксус и соевый соус, затем заправьте отцеженные капли с небольшим количеством остывшей кипячёной воды.

Другие зерновые или крахмальные варианты отличаются. Огурец необязателен в этом домашнем рецепте; арахис и другие добавки относятся к отдельным вариантам.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Шаньси.

Об этой связи с регионом

Шаньси: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有漏鱼儿吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Крахмальные капли-рыбки

В Шаньси название лоуюйэр происходит от попадания приготовленной пасты через отверстия в прохладную воду. Мастера регулируют пасту и помешивание, добиваясь характерных небольших сужающихся кусочков.