Gocce d’amido a forma di pesciolino

A tavola

Come gustarlo

Mescolare la salsa e usare un cucchiaio. Masticare i pezzi scivolosi, senza ingoiare un’intera cucchiaiata.

Cosa verificare

Chiedere farine, salsa, olio, brodo, soia e possibili arachidi. Il nome non garantisce assenza di allergeni.

Cosa può variare

Farine e amidi cambiano secondo la versione. Il cetriolo è facoltativo qui; arachidi e altri condimenti appartengono ad altre varianti.

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Farine e amidi cambiano secondo la versione. Il cetriolo è facoltativo qui; arachidi e altri condimenti appartengono ad altre varianti.

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Acidità di aceto invecchiato, aglio e peperoncino su cereali delicati.

Piccantezza
Consistenza: Pezzi d’amido affusolati, scivolosi e morbidamente elastici.
Preparazione: Mescolare farina di mais, farina di riso, amido di piselli e acqua; cuocere mescolando in acqua bollente fino a una pasta densa. Premere da un mestolo forato in acqua fresca. Versare olio caldo su aglio, peperoncino in polvere, cipollotto e sale; aggiungere aceto invecchiato e salsa di soia, condire i pezzi scolati con poca acqua bollita raffreddata.

Farine e amidi cambiano secondo la versione. Il cetriolo è facoltativo qui; arachidi e altri condimenti appartengono ad altre varianti.

Origine

Esplora i cibi regionali

Associato a Shanxi.

Legame regionale

Shanxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

CHIEDI SE È DISPONIBILE

请问你们有漏鱼儿吗？

Avete questo piatto o questa bevanda?

Storia e origini

Nello Shanxi, lou yuer prende nome dalla pasta cotta che cade attraverso fori nell’acqua fresca. Miscela e mescolamento creano i pezzetti affusolati.