小魚形のでんぷん団子

食卓で

食べ方・飲み方

たれを混ぜ、滑る団子はスプーンで。丸のみせず噛んでください。

確認しておきたいこと

粉とたれの種類を確認。油脂、だし、醤油、落花生追加を聞きます。魚形という名はアレルゲン不使用保証ではありません。

店や作り方による違い

穀粉やでんぷんの種類が異なる版もあります。この家庭版のきゅうりは任意で、落花生などは別の版です。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

穀粉やでんぷんの種類が異なる版もあります。この家庭版のきゅうりは任意で、落花生などは別の版です。

作り方は店によって異なります。

熟成酢の酸味、にんにくと唐辛子、穏やかな穀物の味。

辛さ
食感: つるりと柔らかく弾む、先細りのでんぷん小片。
作り方: 玉米粉、米粉、えんどう豆でんぷんを水で混ぜ、熱湯で練り煮します。穴あきお玉から冷水に押し出します。にんにく、唐辛子粉、ねぎ、塩に熱油を注ぎ、熟成酢と醤油を加え、水を切った団子と少量の湯冷ましに合わせます。

穀粉やでんぷんの種類が異なる版もあります。この家庭版のきゅうりは任意で、落花生などは別の版です。

発祥地

地域の料理を探す

山西省にゆかりがあります。

地域とのつながり

山西省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

あるか尋ねる

请问你们有漏鱼儿吗？

これはありますか？

物語と歴史

山西の漏魚児は熟した糊を穴から冷水へ落とすことに由来します。糊と練り方を調整し、特徴的な先細りの小片を作ります。