Gotitas de almidón en forma de pez

En la mesa

Cómo disfrutarlo

Mezclar la salsa y comer con cuchara, masticando sin tragar una cucharada entera.

Qué conviene comprobar

Consultar harinas, salsa, aceite, caldo, soja y posibles cacahuetes. El nombre no garantiza ausencia de alérgenos.

Qué puede variar

Las harinas y los almidones varían según la versión. El pepino es opcional aquí; los cacahuetes y otros acompañamientos pertenecen a otras versiones.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Las harinas y los almidones varían según la versión. El pepino es opcional aquí; los cacahuetes y otros acompañamientos pertenecen a otras versiones.

Las recetas varían según el restaurante.

Acidez de vinagre añejo, ajo y chile sobre cereal suave.

Picante
Textura: Bocados de almidón afilados, resbaladizos y suavemente elásticos.
Cómo se prepara: Mezclar harina de maíz, harina de arroz, almidón de guisante y agua; cocer en agua hirviendo hasta espesar. Pasar por cucharón perforado a agua fresca. Verter aceite caliente sobre ajo, chile molido, cebolleta y sal, añadir vinagre añejo y salsa de soja; aliñar los bocados escurridos con un poco de agua hervida enfriada.

Las harinas y los almidones varían según la versión. El pepino es opcional aquí; los cacahuetes y otros acompañamientos pertenecen a otras versiones.

Origen

Explorar comida regional

Asociado con Shanxi.

Vínculo regional

Shanxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

PREGUNTAR SI LO TIENEN

请问你们有漏鱼儿吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

En Shanxi, lou yuer recibe su nombre de la pasta cocida que cae por agujeros al agua fresca. Mezcla y removido determinan la forma afilada.