À mesa
Misture o molho e coma de colher. Mastigue os pedaços lisos, sem engolir uma colherada inteira.
Confira farinhas, molho, óleo, caldo, shoyu e amendoim eventual. O nome não garante ausência de alérgenos.
As farinhas e os amidos variam conforme a versão. Pepino é opcional aqui; amendoim e outras coberturas pertencem a outras versões.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As farinhas e os amidos variam conforme a versão. Pepino é opcional aqui; amendoim e outras coberturas pertencem a outras versões.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Acidez de vinagre envelhecido, alho e pimenta sobre cereal suave.
- Ardência
- Textura
- Pedaços de amido afilados, lisos e macios com elasticidade.
- Como é preparado
- Misturar farinha de milho, farinha de arroz, amido de ervilha e água; cozinhar mexendo em água fervente até engrossar. Apertar por concha furada em água fresca. Despejar óleo quente sobre alho, pimenta em pó, cebolinha e sal; juntar vinagre envelhecido e shoyu e temperar os pedaços escorridos com pouca água fervida já fria.
As farinhas e os amidos variam conforme a versão. Pepino é opcional aqui; amendoim e outras coberturas pertencem a outras versões.
Origem
Ligação regional
Associado a Shanxi.
Ligação regional
Shanxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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História e origens
História e origens
Gotinhas de amido em forma de peixe
Em Shanxi, lou yuer leva o nome da massa cozida caindo por furos em água fresca. Mistura e movimento criam os pequenos pedaços afilados.