За столом
Поднимите небольшой пучок палочками и ешьте с яйцом и проростками. Если предпочитаете меньше чили, попросите об этом до приготовления.
Содержит яйцо и свиной жир; соевый соус может содержать пшеницу.
Некоторые повара заменяют проростки капустой или яйцо колбасой либо добавляют соленья. Это альтернативы, а не фиксированный список совместных добавок.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Некоторые повара заменяют проростки капустой или яйцо колбасой либо добавляют соленья. Это альтернативы, а не фиксированный список совместных добавок.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус с согревающим чили и ароматом вока.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гибкая лапша, хрустящие проростки и подрумяненное яйцо.
- Как готовят
- Рисовую лапшу быстро обжаривают с яйцом и приправами; проростки и зелёный лук сохраняют некоторую плотность.
Некоторые повара заменяют проростки капустой или яйцо колбасой либо добавляют соленья. Это альтернативы, а не фиксированный список совместных добавок.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Об этой связи с регионом
Хунань: Лилинская традиция рисовой лапши включает жареную форму наряду с супами. Привычное сочетание яйца, проростков и свиного жира ценят на месте, а повара сохраняют собственные вариации.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有醴陵炒粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Привычное лилинское блюдо из вока
Лилинская традиция рисовой лапши включает жареную форму наряду с супами. Привычное сочетание яйца, проростков и свиного жира ценят на месте, а повара сохраняют собственные вариации.