En la mesa
Tome pequeños bocados con huevo y brotes; pida menos chile antes de cocinar.
Contiene huevo y grasa de cerdo; la soja puede llevar trigo.
A veces se cambia brotes por col o huevo por salchicha, o se añaden encurtidos; no son todos ingredientes fijos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A veces se cambia brotes por col o huevo por salchicha, o se añaden encurtidos; no son todos ingredientes fijos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salados, picantes y aromáticos al wok.
- Picante
- Textura
- Fideos flexibles, brotes crujientes y huevo dorado.
- Cómo se prepara
- Se saltean rápidamente con huevo y condimentos, conservando textura en los brotes.
A veces se cambia brotes por col o huevo por salchicha, o se añaden encurtidos; no son todos ingredientes fijos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Vínculo regional
Hunan: Liling’s rice-noodle tradition has a fried form as well as soup bowls. Its familiar egg, sprouts and lard combination is celebrated locally, while cooks keep their own variations.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有醴陵炒粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El salteado de Liling
Los fideos locales también se comen salteados. Huevo, brotes y manteca forman una combinación conocida, con variantes de cada cocinero.