За столом
Снимайте еду с острых шпажек на тарелку с помощью столовых приборов. Сначала попробуйте небольшую порцию; добавляйте соус, только если острота вам подходит.
Содержит куриный бульон и кунжут. Овощные шпажки в том же бульоне не обязательно вегетарианские. Рецепты различаются; при ограничениях в питании уточняйте фактические ингредиенты.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Наборы курицы, говядины и овощей различаются; распространены варианты с красным маслом и зелёным сычуаньским перцем.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус с ароматом кунжута и либо выраженным чили, либо покалыванием сычуаньского перца.
- Острота перца чили
- Текстура
- Прохладная нежная курица и разнообразные овощи или мясо.
- Как готовят
- Приготовьте курицу и другие ингредиенты, остудите, нанижите на шпажки и выдержите в приправленном бульоне.
Наборы курицы, говядины и овощей различаются; распространены варианты с красным маслом и зелёным сычуаньским перцем.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Связано с Лэшанем, Сычуань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有乐山钵钵鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Миска появилась раньше шпажек
«Бобо» обозначает глиняную миску, в которой подают это лэшаньское блюдо. Готовую курицу выдерживали в приправленном бульоне; позднее шпажки упростили выбор и деление порции. Сейчас в миске могут быть овощи и другое мясо с заправкой из красного чили или зелёного сычуаньского перца. Название с курицей уже не описывает каждую шпажку.
