Хоолны ширээний ард
Хоолны хэрэгсэл ашиглан үзүүртэй шорноос хоолыг тавгандаа гулсуулж авна. Эхлээд багахан хэмжээг амсаад, халуун амт нь тохирвол л сүмс нэмээрэй.
Тахианы суурь шөл, гүнжид агуулна. Ижил шөлөнд хийсэн ногооны шорлогийг заавал цагаан хоол гэж үзэж болохгүй. Жор өөр өөр тул хоолны хязгаарлалттай бол бодит орцыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Тахиа, үхрийн мах, ногооны сонголт өөр өөр; улаан тостой, ногоон Сычуань перецтэй хувилбар түгээмэл.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, гүнжидийн үнэртэй; чинжүүний баялаг халуун эсвэл перецийн бадайруулах амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хөргөсөн зөөлөн тахиа, төрөл бүрийн ногоо эсвэл мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тахиа болон бусад орцыг болгоод хөргөж, шорлоод амталсан шөлөнд дэвтээнэ.
Тахиа, үхрийн мах, ногооны сонголт өөр өөр; улаан тостой, ногоон Сычуань перецтэй хувилбар түгээмэл.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн Лэшаньтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有乐山钵钵鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шорлогоос өмнө аяга нь байсан
Бобо гэдэг нь Лэшаний энэ хоолыг хийдэг шавар аягыг хэлдэг. Болгосон тахиаг амталсан шөлөнд байлгадаг байсан бөгөөд хожим шорлог нь сонгох, хувааж идэхэд хялбар болгожээ. Одоо аяганд ногоо, бусад мах ч байж болох ба улаан чинжүү эсвэл ногоон Сычуань перецтэй сүмстэй өгдөг. Тахиа гэсэн нэр нь бүх шорлогийн орцыг тайлбарлахгүй болсон.
