За столом
Берите тофу и свинину вместе палочками, при желании ешьте с рисом. Перед заказом уточните остроту и используемый отруб свинины.
Содержит свинину и сою. Бобовая паста или соевые приправы могут содержать пшеницу. Наличие тофу не делает блюдо вегетарианским; если избегаете отдельных ингредиентов, уточните состав соусов.
Свежий зелёный чили, чеснок, душистый лук или ферментированные чёрные соевые бобы могут заменять приправы или дополнять их. Плотность тофу, отруб свинины и использование острой бобовой пасты различаются.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Свежий зелёный чили, чеснок, душистый лук или ферментированные чёрные соевые бобы могут заменять приправы или дополнять их. Плотность тофу, отруб свинины и использование острой бобовой пасты различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенные вкусы свинины и сои с чесночным ароматом и небольшой остротой ферментированного чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотный, нежно-упругий тофу рядом с подрумяненными ломтиками свинины и слегка хрустящей зеленью.
- Как готовят
- В выбранном варианте свиную грудинку недолго варят на слабом огне, остужают и нарезают, затем обжаривают для вытапливания жира. Добавляют тофу, острую бобовую пасту и зелень чеснока и обжаривают, перемешивая, до готовности и равномерного покрытия приправами.
Свежий зелёный чили, чеснок, душистый лук или ферментированные чёрные соевые бобы могут заменять приправы или дополнять их. Плотность тофу, отруб свинины и использование острой бобовой пасты различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Об этой связи с регионом
Хунань: Домашнее хунаньское блюдо из тофу и свинины; зелень и ферментированные приправы различаются.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有湘味香干炒肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Любимое блюдо домашнего стола в Хунани
Сянгань со свининой — привычное сочетание домашней хунаньской кухни. Местные варианты различаются тофу, зеленью и приправами из ферментированных бобов.