A tavola
Prendete tofu e maiale insieme con le bacchette, con riso se volete. Chiedete piccantezza e taglio di maiale prima di ordinare.
Contiene maiale e soia. Paste di fave e condimenti alla soia possono contenere frumento. Il tofu non rende il piatto vegetariano: controllate le salse se evitate ingredienti specifici.
Peperoncini verdi freschi, aglio, erba cipollina cinese o fagioli neri fermentati possono sostituire o accompagnare i condimenti. Consistenza del tofu, taglio di maiale e pasta piccante variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Peperoncini verdi freschi, aglio, erba cipollina cinese o fagioli neri fermentati possono sostituire o accompagnare i condimenti. Consistenza del tofu, taglio di maiale e pasta piccante variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapori sapidi di maiale e soia, aroma d’aglio e lieve piccante fermentato.
- Piccantezza
- Consistenza
- Tofu sodo ma tenero al morso, fettine di maiale dorate e verdure ancora consistenti.
- Preparazione
- Nella versione scelta la pancetta viene prima lessata, raffreddata e affettata, poi rosolata per sciogliere il grasso. Si aggiungono tofu, pasta piccante e aglio verde e si cuoce mescolando.
Peperoncini verdi freschi, aglio, erba cipollina cinese o fagioli neri fermentati possono sostituire o accompagnare i condimenti. Consistenza del tofu, taglio di maiale e pasta piccante variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Hunan.
Legame regionale
Hunan: Hunan home-style tofu and pork; greens and fermented seasonings vary.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Un piatto familiare dello Hunan
Xianggan e maiale sono un abbinamento abituale della cucina casalinga dello Hunan. Le preparazioni cambiano per tofu, verdure e condimenti di legumi fermentati.