Хоолны ширээний ард
Савхаар дүпү, гахайн махыг хамт авч, хүсвэл будаатай идээрэй. Захиалахын өмнө халуун ногооны хэмжээ, гахайн ямар хэсгийн мах болохыг асуугаарай.
Гахайн мах, шар буурцаг агуулна. Буурцгийн нухаш эсвэл шар буурцгийн амтлагч улаан буудай агуулж болно. Дүпү орсон нь энэ хоолыг цагаан хоол болгохгүй; тодорхой орцоос зайлсхийдэг бол сүмсийг шалгаарай.
Шинэ ногоон чили, сармис, жууцай эсвэл исгэсэн хар буурцаг амтлагчийг орлож эсвэл дагалдаж болно. Дүпүний хатуулаг, гахайн махны хэсэг, чили-буурцгийн нухаш хэрэглэх эсэх өөр өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шинэ ногоон чили, сармис, жууцай эсвэл исгэсэн хар буурцаг амтлагчийг орлож эсвэл дагалдаж болно. Дүпүний хатуулаг, гахайн махны хэсэг, чили-буурцгийн нухаш хэрэглэх эсэх өөр өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, шар буурцгийн умами амттай, сармисны үнэр, багахан исгэсэн чилиний халуун амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чанга боловч зөөлөн зажлууртай дүпү, борлосон гахайн махны зүсэм, бага зэрэг шаржигнасан зөөлөн ногоо.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Сонгосон хувилбарт гахайн хэвлийн махыг түр зөөлөн чанаж, хөргөөд хэрчиж, өөхийг нь гаргахын тулд шарна. Дүпү, чили-буурцгийн нухаш, ногоон сармисыг нэмэн болтол нь, амтлагчаар бүрэгдтэл нь хутгаж хуурна.
Шинэ ногоон чили, сармис, жууцай эсвэл исгэсэн хар буурцаг амтлагчийг орлож эсвэл дагалдаж болно. Дүпүний хатуулаг, гахайн махны хэсэг, чили-буурцгийн нухаш хэрэглэх эсэх өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хүнань: Хүнанийн гэрийн дүпү, гахайн махан хоол; ногоо, исгэсэн амтлагч өөр өөр.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有湘味香干炒肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хүнанийн гэрийн ширээний дуртай хоол
Шянгань дүпү, гахайн мах нь Хүнанийн гэрийн хоолны танил хослол. Нутгийн аргууд дүпү, ногоо, исгэсэн буурцгийн амтлагчаараа ялгаатай.