Di meja makan
Ambil tahu dan babi bersama dengan sumpit, ditemani nasi bila suka. Tanyakan tingkat pedas dan potongan babi sebelum memesan.
Mengandung babi dan kedelai. Pasta kacang atau bumbu kedelai dapat mengandung gandum. Tahu tidak menjadikan hidangan ini vegetarian; periksa saus jika menghindari bahan tertentu.
Cabai hijau segar, bawang putih, kucai atau kacang hitam fermentasi dapat mengganti atau melengkapi bumbu. Kepadatan tahu, potongan babi dan penggunaan pasta cabai bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cabai hijau segar, bawang putih, kucai atau kacang hitam fermentasi dapat mengganti atau melengkapi bumbu. Kepadatan tahu, potongan babi dan penggunaan pasta cabai bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih babi dan kedelai, aroma bawang putih, serta sedikit pedas cabai fermentasi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tahu padat tetapi empuk dikunyah, irisan babi kecokelatan, dan sayuran agak renyah.
- Cara pembuatan
- Pada versi ini perut babi direbus dahulu, didinginkan, diiris, lalu ditumis hingga lemak keluar. Tahu, pasta cabai dan daun bawang putih ditumis sampai matang dan terbalut bumbu.
Cabai hijau segar, bawang putih, kucai atau kacang hitam fermentasi dapat mengganti atau melengkapi bumbu. Kepadatan tahu, potongan babi dan penggunaan pasta cabai bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hunan.
Kaitan wilayah
Hunan: Hunan home-style tofu and pork; greens and fermented seasonings vary.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有湘味香干炒肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan rumahan Hunan yang akrab
Xianggan dan babi adalah pasangan akrab dalam masakan rumahan Hunan. Tiap olahan dapat berbeda tahu, sayuran dan bumbu kacang fermentasinya.