À mesa
Pegue tofu e porco juntos com hashis, com arroz se desejar. Pergunte sobre a ardência e o corte de porco antes de pedir.
Contém porco e soja. Pastas de favas e temperos de soja podem conter trigo. O tofu não torna o prato vegetariano; confira os molhos se evita ingredientes específicos.
Pimentas verdes frescas, alho, cebolinha chinesa ou feijão-preto fermentado podem substituir ou complementar os temperos. Firmeza do tofu, corte de porco e uso da pasta picante variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pimentas verdes frescas, alho, cebolinha chinesa ou feijão-preto fermentado podem substituir ou complementar os temperos. Firmeza do tofu, corte de porco e uso da pasta picante variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor intenso de porco e soja, aroma de alho e leve ardência fermentada.
- Ardência
- Textura
- Tofu firme, mas macio ao mastigar, fatias de porco douradas e verduras ligeiramente crocantes.
- Como é preparado
- Nesta versão a barriga é pré-cozida, resfriada e fatiada, depois frita para soltar gordura. Tofu, pasta picante e alho-verde são acrescentados e salteados até cozinhar e incorporar o tempero.
Pimentas verdes frescas, alho, cebolinha chinesa ou feijão-preto fermentado podem substituir ou complementar os temperos. Firmeza do tofu, corte de porco e uso da pasta picante variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Hunan.
Ligação regional
Hunan: Hunan home-style tofu and pork; greens and fermented seasonings vary.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Um favorito da mesa caseira de Hunan
Xianggan e porco são uma combinação familiar na cozinha caseira de Hunan. As preparações variam no tofu, nas verduras e nos temperos de leguminosas fermentadas.