Gepresster Tofu mit Schweinefleisch nach Hunan-Art: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Tofu und Fleisch gemeinsam mit Stäbchen aufnehmen, nach Wunsch mit Reis. Vor dem Bestellen nach Schärfe und Fleischstück fragen.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch und Soja. Bohnenpaste und Sojawürzen können Weizen enthalten. Der Tofu macht das Gericht nicht vegetarisch; bei Unverträglichkeiten die Saucen prüfen.

Was variieren kann

Frische grüne Chilis, Knoblauch, Schnittknoblauch oder fermentierte schwarze Bohnen können die Würzung ergänzen oder ersetzen. Tofufestigkeit, Fleischstück und Verwendung von Chilipaste variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Frische grüne Chilis, Knoblauch, Schnittknoblauch oder fermentierte schwarze Bohnen können die Würzung ergänzen oder ersetzen. Tofufestigkeit, Fleischstück und Verwendung von Chilipaste variieren.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Getrockneter Tofu豆腐干

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Schweinebauch豬五花肉

Generated guide illustration of green garlic.

Grüne Knoblauchtriebe蒜苗

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Chili-Dicke-Bohnen-Paste辣豆瓣酱

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Pflanzenöl食用植物油

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Hühnerwürzmittel鸡精

Generated ingredient illustration: Green chili.

Grüne Chili青辣椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Schnittknoblauch韭菜

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

Fermentierte schwarze Bohnen豆豉

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafter Schweinefleisch- und Sojageschmack mit Knoblaucharoma und leichter fermentierter Chilischärfe.

Schärfe
Konsistenz: Fester, angenehm bissiger Tofu, gebräunte Fleischscheiben und zart-knackiges Grün.
Zubereitung: In dieser Version wird Schweinebauch vorgekocht, abgekühlt und geschnitten, dann angebraten, bis Fett austritt. Tofu, Chili-Bohnen-Paste und grüner Knoblauch werden darin fertig gebraten.

Frische grüne Chilis, Knoblauch, Schnittknoblauch oder fermentierte schwarze Bohnen können die Würzung ergänzen oder ersetzen. Tofufestigkeit, Fleischstück und Verwendung von Chilipaste variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Hunan verbunden.

Regionaler Bezug

Hunan: Hunan home-style tofu and pork; greens and fermented seasonings vary.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Ein vertrautes Hunan-Hausgericht

Xianggan und Schweinefleisch sind eine vertraute Kombination der Hunan-Hausküche. Tofu, Grün und fermentierte Bohnenwürzen unterscheiden sich je nach Zubereitung.