За столом
Возьмите палочками небольшой кусочек свинины и попробуйте с небольшим количеством соуса.
Свежепожаренная свинина и соус могут быть горячими. В этом варианте используют сою, кунжут и рисовое вино.
Порошок красного ферментированного риса может окрашивать покрытие.
Кисло-сладкий соус и хрустящие кусочки свинины удобно делить на порции; нарежьте маленькими кусочками и дайте остыть перед подачей.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Порошок красного ферментированного риса может окрашивать покрытие.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кисло-сладкий вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Обжарено, затем покрыто соусом.
- Как готовят
- Надрезанную свинину и водяной каштан обжаривают, затем перемешивают с загущённым соусом.
Порошок красного ферментированного риса может окрашивать покрытие.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Фуцзянь.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有福州荔枝肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Фучжоуское домашнее блюдо с легендой о личи
Фучжоуская свинина «личи» — блюдо кухни минь, названное по свёрнутым кусочкам свинины, напоминающим плод; самого личи в нём нет. Местный рассказ гласит, что повар создал такую форму для тоскующей по дому наложницы танского двора, которой хотелось личи из родного Путяня, но это фольклор, а не установленная история. В Фучжоу блюдо также помнят как привычную домашнюю еду и для многих — вкус маминой кухни.