ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Целые или дроблёные ферментированные рисовые зёрна, снаружи от тёмно-красных до пурпурно-красных, с ломкой текстурой. Это рисовый ингредиент, а не бутилированный пигмент или добавка к питанию.
На кухне
Придаёт красный цвет усийским рёбрышкам и используется в мастерской цинхайской лепёшки кунько.
Для усийских рёбрышек зёрна кладут в мешочек для пряностей. Красный дрожжевой рис также окрашивает цинхайскую лепёшку кунько.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有红曲米吗？
В этом блюде есть Красный дрожжевой рис?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
