もっと知る
見分け方
発酵させた米の粒で、丸ごとまたは砕いた形があります。外側は濃い赤から紫がかった赤で、もろい食感です。瓶入りの色素やサプリメントではなく、米の食材です。
料理での使い方
無錫のスペアリブや、青海にあるクンクオパンの一つの工房で赤い色をつけます。
無錫のスペアリブでは、粒を香辛料袋に入れます。青海のクンクオパンの色付けにも使います。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有红曲米吗？
この料理に紅麹米は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
