食卓で
食べ方・飲み方
温かいうちに少しずつ。崩れやすいお菓子です。
確認しておきたいこと
餡が熱いことがあります。動物性油脂を避けるなら餡の原料を確認してください。
店や作り方による違い
米粉が基本ですが、ベジタリアン・ヴィーガンに適するかは餡によります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
餡や型はさまざま。選んだものは小豆餡入りです。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな米の甘みと小豆餡。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく細やかでほろりと崩れ、餅のようには伸びません。
- 作り方
- うるち米粉ともち米粉に砂糖、紅麹の色、水を合わせ、ふるって餡を挟み、型で形を作って蒸します。
餡や型はさまざま。選んだものは小豆餡入りです。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Hangzhou selectedversion.
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物語と歴史
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成功を願う名前
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
定勝は必ず勝つという意味。杭州では試験、結婚、引っ越しなどの縁起物として贈られます。起源の物語は伝説です。
