À table
Mangez tiède, par petites bouchées ; le gâteau peut s’émietter.
La farce peut être chaude. Vérifiez sa composition si vous évitez les graisses animales.
La base est du riz, mais le caractère végétarien ou végétalien dépend de la farce.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Farces et moules varient ; la version choisie est aux haricots rouges.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur du riz et des haricots sucrés.
- Piquant
- Texture
- Tendre, fin et légèrement friable, sans l’élasticité du mochi.
- Préparation
- Farines de riz ordinaire et gluant, sucre et colorant de riz fermenté rouge sont humidifiés, tamisés, moulés autour de la pâte de haricots puis cuits à la vapeur.
Farces et moules varient ; la version choisie est aux haricots rouges.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Hangzhou selectedversion.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有定胜糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un nom porte-bonheur
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dingsheng signifie victoire certaine. À Hangzhou, ces gâteaux accompagnent examens, mariages et emménagements ; les récits d’origine sont des légendes.
