Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Hạt gạo lên men nguyên hoặc vỡ, bên ngoài đỏ sẫm đến đỏ tím, có kết cấu giòn dễ vỡ. Đây là nguyên liệu gạo, không phải phẩm màu đóng chai hay thực phẩm bổ sung.
Trong bếp
Tạo màu đỏ cho sườn Vô Tích và tại một xưởng bánh mì kunkuo Thanh Hải.
Với sườn Vô Tích, hạt được cho vào túi gia vị. Gạo men đỏ cũng tạo màu cho bánh mì kunkuo Thanh Hải.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有红曲米吗？
Món này có chứa Gạo men đỏ không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
