Conheça melhor
Como reconhecer
Grãos de arroz fermentado inteiros ou partidos, de vermelho-escuro a vermelho-arroxeado por fora, com textura quebradiça. É um ingrediente de arroz, não pigmento engarrafado nem suplemento.
Na cozinha
Dá cor vermelha às costelas de Wuxi e em uma oficina de produção de pão kunkuo de Qinghai.
Para as costelas de Wuxi, os grãos são colocados em um saquinho de especiarias. O arroz de levedura vermelha também colore o pão kunkuo de Qinghai.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有红曲米吗？
Este prato contém este ingrediente: Arroz vermelho fermentado?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
