За столом
Ешьте тёплым небольшими кусочками: лепёшка может крошиться.
Начинка может быть горячей. Если избегаете животных жиров, уточните состав бобовой пасты.
Основа — рисовая мука, но пригодность для вегетарианцев или веганов зависит от начинки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Начинки и формы различаются. В выбранном варианте используется паста из красной фасоли.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкая рисовая сладость и сладкая бобовая паста.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая, мелкозернистая и слегка рассыпчатая, а не тягучая, как моти.
- Как готовят
- Увлажнённую рисовую муку и муку клейкого риса смешивают с сахаром и красителем из красного дрожжевого риса, просеивают, формуют вокруг бобовой пасты и готовят на пару.
Начинки и формы различаются. В выбранном варианте используется паста из красной фасоли.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Выбранный ханчжоуский вариант.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有定胜糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Название с пожеланием успеха
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Диншэн означает «несомненная победа». В Ханчжоу эти лепёшки дарят по благоприятным поводам, например к экзаменам, свадьбам и переезду; рассказы о происхождении — легенды.
