За столом
Отломите или отрежьте небольшой клинышек и попробуйте корку и внутренние слои. Подходит к чаю. Сравнивая местный хлеб, спросите «这是烤的还是蒸的？» («Это печёное или приготовленное на пару?»).
Содержит пшеницу. Корка может быть плотной и упругой; выбирайте удобные кусочки. Если избегаете животных ингредиентов или аллергенов, проверяйте весь состав теста и приправ.
Здесь представлен цветной вариант с пшеницей и рапсовым маслом, с оценкой остроты чили 0. В других рецептах цвета, приправы и жиры могут отличаться.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Слоёные цветные варианты — одна из форм этого домашнего хлеба.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Пшеничный и ароматный вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая упругая корка и мягкая слоистая середина.
- Как готовят
- Раскатайте поднявшееся тесто с маслом и приправами, сформуйте в горшке и испеките.
Слоёные цветные варианты — одна из форм этого домашнего хлеба.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цинхай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有焜锅馍馍吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Подарочный хлеб из горшка
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Куньго мо-мо — печёный хлеб, а не паровая булочка. В Цинхае им делятся как праздничным подарком и при семейных визитах. Цветной пшеничный вариант содержит слои рапсового масла, ароматного порошка листьев сяндоу, куркумы и красного дрожжевого риса; цветные полосы — не мясные начинки. Срез показывает мягкие слои под плотной коркой.