Original generated guide illustration of a home-style pin sanxian bowl with fried pork balls, firm fried tofu, broad starch sheets and vegetables in three-meat broth; not restaurant photography.

산시성(陝西)

위린 핀산셴(세 가지 고기 스튜)

拼三鲜Pīn sānxiān

위린 세 고기 육수에 튀긴 돼지고기 완자와 전분 시트

돼지고기, 양고기, 닭고기로 맛을 낸 위린식 육수다. 이 가정식 버전은 삼겹살 튀김 완자, 튀긴 두부, 넓은 전분 시트인 펀피, 목이버섯, 말린 원추리 꽃봉오리, 시금치와 감자를 더한다.

Yulin Pin Sanxian (Three-Meat Stew)

맵기: 기록 없음
지역: 산시성(陝西)
종류: 요리

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

넓은 전분 시트는 젓가락으로, 국물은 숟가락으로 먹자. 나눠 담고 뜨거운 것은 식히며 익힌 고기에 뼈가 남았는지 살핀다.

확인할 점

돼지고기, 양고기, 닭고기, 달걀과 콩이 들어 있어 채식·비건 음식이 아니다. 간장이나 시판 전분 시트에는 밀이 들어갈 수 있다. 조리용 술을 쓰므로 알코올을 피한다면 양념을 확인하자.

가게와 조리법에 따른 차이

육수에 마른 고추를 쓰며 양은 다르다. 필요하면 고추를 줄여 달라고 하자. 후추의 톡 쏘는 맛과 화자오의 얼얼함은 고추 매운맛과 다르다.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

다른 버전은 돼지 삼겹살 조림, 찐 완자나 얇은 달걀지단으로 싼 롤을 넣는다. 이 가정식은 튀긴 완자와 두부를 쓰며 재료와 조리법은 다르다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

따뜻한 향신료 향이 나는 진한 육수. 마른 고추는 매운맛을, 후추와 화자오는 각각 톡 쏘는 맛과 얼얼함을 낸다.

매운맛: 매운맛 기록 없음
식감: 부드럽고 미끄러운 전분 시트, 탄력 있는 돼지고기 완자, 단단한 튀긴 두부 조각과 국물에 부드러워진 감자.
조리법: 돼지고기, 양고기, 닭고기를 향신료와 끓여 육수를 낸다. 삼겹살 완자, 두부, 감자를 따로 튀긴 뒤 전분 시트, 목이버섯, 원추리 꽃봉오리와 시금치를 넣어 국물에 끓인다.

다른 버전은 돼지 삼겹살 조림, 찐 완자나 얇은 달걀지단으로 싼 롤을 넣는다. 이 가정식은 튀긴 완자와 두부를 쓰며 재료와 조리법은 다르다.

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산시성(陝西): Actualheritageentry/YulinrestaurantprimarypagesestablishYulinassociation; primaryhomeversionidentifies陕北. No exclusiveoriginorcurrentvenueclaim.

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이야기와 역사

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이름 뒤에 있는 세 가지 고기

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여기서 세 가지 감칠맛은 돼지고기, 양고기와 닭고기에서 나온다. 위린에서 핀산셴은 잔치 때 함께 나누는 푸짐한 음식이다. 따로 준비한 여러 재료가 한 육수에 모이므로 이름이 재료 세 가지만 뜻하지는 않는다.