ผินซานเซียนแห่งอวี้หลิน (สตูว์เนื้อสามชนิด)

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ตะเกียบคีบแผ่นสตาร์ชกว้างและช้อนตักซุป แบ่งกันกิน พักชิ้นร้อนให้เย็นลงและตรวจหากระดูกที่อาจอยู่ในเนื้อสุก

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีหมู แกะ ไก่ ไข่และถั่วเหลือง ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ซีอิ๊วหรือแผ่นสตาร์ชสำเร็จอาจมีสาลี ใช้เหล้าปรุงอาหาร ถ้าหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ให้ถามเครื่องปรุง

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

ซุปใช้พริกแห้งในปริมาณต่างกัน ขอใส่น้อยลงได้ตามต้องการ ความฉุนพริกไทยและความชาฮวาเจียวต่างจากเผ็ดพริก

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

แบบอื่นเพิ่มหมูสามชั้นตุ๋น ลูกชิ้นนึ่งหรือม้วนไส้ห่อแผ่นไข่บาง แบบบ้านนี้ใช้ลูกชิ้นทอดกับเต้าหู้ ส่วนผสมและวิธีปรุงต่างกัน

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

เนื้อหมู猪肉

Generated guide illustration of sheep meat slices.

เนื้อแกะ (ลูกแกะหรือแกะโต)羊肉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

เนื้อไก่鸡肉

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

หมูสามชั้น豬五花肉

แผ่นแป้งสตาร์ช (เฝิ่นผี)粉皮

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

เต้าหู้豆腐

Generated guide illustration of wood ear.

เห็ดหูหนู木耳

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

ดอกเดย์ลิลีตูมแห้ง干黄花菜

Generated guide illustration of spinach.

ปวยเล้ง菠菜

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

มันฝรั่ง馬鈴薯

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

ไข่ไก่鸡蛋

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

แป้งสตาร์ชสำหรับปรุงอาหาร淀粉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

สุราปรุงอาหาร料酒

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

พริกแดงแห้ง干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

ฮวาเจียว花椒

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

เปลือกอบเชยคาสเซีย桂皮

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

ใบเบย์香叶

Generated guide illustration of star anise.

โป๊ยกั๊ก八角

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

พริกไทย胡椒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมหอมเครื่องเทศอุ่น ๆ พริกแห้งให้เผ็ด พริกไทยและฮวาเจียวให้ความฉุนและชาที่ต่างออกไป

ระดับความเผ็ด: ยังไม่บันทึกความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: แผ่นสตาร์ชนุ่มลื่น ลูกชิ้นหมูเด้ง เต้าหู้เนื้อแน่นทอดเป็นชิ้นและมันฝรั่งนิ่มลงในน้ำซุป
วิธีทำ: เคี่ยวหมู แกะและไก่เป็นน้ำซุปเครื่องเทศ ทอดลูกชิ้นหมูสามชั้น เต้าหู้และมันฝรั่งแยกกัน แล้วต้มกับแผ่นสตาร์ช เห็ดหูหนู ดอกไม้จีนและปวยเล้งในซุป

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลส่านซี: Actualheritageentry/YulinrestaurantprimarypagesestablishYulinassociation; primaryhomeversionidentifies陕北. No exclusiveoriginorcurrentvenueclaim.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有拼三鲜吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เนื้อสามชนิดที่อยู่ในชื่อ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ที่นี่รสกลมกล่อมสามอย่างมาจากหมู แกะและไก่ ในอวี้หลิน ผินซานเซียนเป็นอาหารจานใหญ่แบ่งกินในงานเลี้ยง วัตถุดิบที่เตรียมแยกกันมารวมในน้ำซุปเดียว ชื่อจึงไม่ได้จำกัดว่าต้องมีเพียงสามส่วนผสม