ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
แผ่นบางเรียบหรือแถบกว้างที่นุ่มเมื่อแช่น้ำหรือต้ม หลังแช่มักสีอ่อนและโปร่งแสงบางส่วน ความกว้าง หนาและใสต่างกัน
การใช้ในครัว
ต้มกับลูกชิ้น เต้าหู้และผักในผินซานเซียนบางแบบ ถาม “粉皮是什么淀粉做的？” (แผ่นนี้ทำจากสตาร์ชชนิดใด)
แหล่งสตาร์ช สารเติมแต่งและความหนาต่างกัน ถามผู้ทำ อย่าตัดสินจากหน้าตาว่าเป็นพืชชนิดใดหรือไม่มีสาลี แบบสด แห้งและแช่น้ำต้องจัดการต่างกัน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有粉皮吗？
อาหารจานนี้มี แผ่นแป้งสตาร์ช (เฝิ่นผี) เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
