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見分け方
水戻しや加熱で柔らかくなる、薄く滑らかなシートや幅広の帯。戻すと淡色で部分的に透けることが多い。幅、厚さ、透明感は異なる。
料理での使い方
拼三鮮の一部の作り方で、肉団子、豆腐、野菜と煮る。「粉皮是什么淀粉做的？」（何のでんぷんで作った粉皮ですか？）と尋ねられる。
でんぷんの原料、添加物、厚さは異なる。見た目だけで特定の作物や小麦不使用と判断せず、作り手に確認しよう。生、乾燥、戻した状態では扱い方が違う。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有粉皮吗？
この料理に粉皮（フェンピー／でんぷんシート）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
