食卓で
小さく割って食べます。さくさくした層はこぼれやすいので注意してください。
小麦を含みます。大豆、ピーナッツ、ゴマを使うものもあるため、アレルギーがある場合は商品の原材料を確認してください。
形、あん、甘さはさまざまです。一つの固定レシピではなく、複数の焼き菓子を指します。
食材
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味わい
香りと甘みがあり、桂花味や豆沙味など複数の種類があります。餡や甘さは形によって異なり、固定の配合ではありません。
- 辛さ
- 0/5
- 食感
- 黄金色で、層があり、さくさくした食感です。層の作り方や餡によって食感は変わります。
発祥地
地域とのつながり
重慶市
重慶市にゆかりがあります。
地域とのつながり
重慶市: The directly read Chongqing Intangible Cultural Heritage Protection Center feature identifies the pastry with Pengshui and names Yushan in its title and account. This supports association, not exclusive origin or present-day seller availability.
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物語と歴史
物語と歴史
郁山の擀酥餅、塩の古鎮に伝わる層状菓子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
郁山擀酥餅は、油脂を含む生地を何度も伸ばして折り重ね、甘い餡を包んで焼き上げる手作りの菓子です。地元では、清の嘉慶年間（1796〜1820年）に厳富春斎の職人が考案したと伝えています。塩の産地として知られ、各地の商人が集まった郁山では、さまざまな味が出会いました。桂花、ゴマ、大豆などを使う風味があり、この菓子の技法は重慶市級の無形文化遺産に登録されています。
食体験の記録
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