食卓で
食べ方・飲み方
小さく割ってそのまま食べる。朝食やお茶に合わせ、たれは不要。
確認しておきたいこと
小麦と卵入り。表面は硬めでもろいことがある。店の配合に乳や別の油脂がないか確認。
店や作り方による違い
香辛料の強さや大きさは異なる。「酥油圈圈」という名でも、この版はバターではなく亜麻仁油を使う。他地域には揚げる輪パンもある。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
香辛料の強さや大きさは異なる。「酥油圈圈」という名でも、この版はバターではなく亜麻仁油を使う。他地域には揚げる輪パンもある。
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしい油、生姜、桂皮、少量の花椒が香る塩味。
- 辛さ
- 食感
- 外はかりっと、中はやややわらかくほろっとする。
- 作り方
- 発酵した小麦生地を食用アルカリで調整し、亜麻仁油、卵、塩、香辛料を混ぜる。輪にしてウコンと油を塗り、上下から加熱して焼く。
香辛料の強さや大きさは異なる。「酥油圈圈」という名でも、この版はバターではなく亜麻仁油を使う。他地域には揚げる輪パンもある。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
甘粛省にゆかりがあります。
地域とのつながり
甘粛省: Associated with Gangu County, Tianshui; hand-shaped baked rings.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有甘谷酥圈圈吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
上下から焼く輪パン
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
甘谷では手で輪に形作り、上下から熱する焼き鍋で焼く。輪の形と香りのある油が、この土地の製パンの特徴。
